Glosario Técnico Multimedia

Definición

Acción de transformar unos materiales o ingredientes con el fin de obtener un producto por medio de un trabajo adecuado. En el caso de la hostelería este concepto engloba a todo tipo de acciones que se realizan para conseguir preparados culinarios, guisos, platos, postres, etc.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Animación Turística
• Información y comercialización turísticas
• +Preelaboración y conservación de productos de pastelería y repostería.
• +Técnicas de pastelería y panadería.
• +Preparación y presentación de bebidas.
• +Preparación y presentación de comidas rápidas.
• +Preparación y presentación de comidas.

Términos vinculados:

• postres
• ensalada
• estabilizante
• grasa
• helado
• margarina
• mayonesa
• pastel
• horno
• molde
• molde de pan inglés
• pan
• molde de pudding
• rodillo
• encurtidos
• tomate